Как выбрать настоящий мед

Мед - это натуральный продукт, прошедший переработку организмом пчелы. Он содержит 80% глюкозы, сахарозы и фруктозы. В его состав входят витамины В1, В2, В6, Э, К, С, фолиевая кислота, каротин и 8 минералов. Мед благоприятно влияет на организм, его рекомендуют употреблять при простудных заболеваниях и для повышения иммунитета.

Не натуральный или некачественный мед получается в следствие ошибок или махинаций при его производстве и продаже. Ответственными за это могут быть как пчеловоды, так и продавцы.

Искусственный мед создается в процессе испарения сока дыни, арбуза, винограда и др., а также во время гидролиза лимонной или другой кислотой свекловичного или тростникового сахара.

Для увеличения прибыли недобросовестные продавцы могут добавлять в него не только сахарный сироп, но и муку, мел, крахмал и даже опилки.

Купив некачественный мед, можно не только не укрепить свое здоровье, но и наоборот, нанести ему вред.

Как правильно выбрать мед

Чтобы купить натуральный качественный мед, что принесет пользу вашему здоровью, нужно знать его особенности. Существуют несколько проверенных способов, которые помогут оценить мед и отличить настоящий продукт от подделки.

Визуальная оценка продукта

Определить качество меда по цвету очень сложно, так как разные сорта имеют разную окраску. Например, гречневый мед будет темного цвета, а липовый – светлого. Тем не менее, следует помнить, что белый оттенок продукта может свидетельствовать о том, что пчел подкармливали сахаром.

Натуральный мед в жидком состоянии может находиться 1-2 месяца после сбора, который проходит с июля по сентябрь. К ноябрю-декабрю мед становится густым (за исключением акациевого). Поэтому если среди зимы продается жидкий мед, есть большая вероятность того, что он либо не натуральный, либо растопленный. Отметим, что при нагревании более 50 градусов мед теряет большое количество полезных свойств.

Консистенция меда должна быть однородной, без примесей. Если в продукте есть непонятные сгустки, лучше такой мед не покупать. Также лучше отказаться от продукта с частицами сот и останками пчел.

Стоит обратить внимание и на то в чем продается мед. Поскольку он имеет окислительные свойства, поэтому нельзя хранить его в металлической емкости. Она должна быть стеклянной, глиняной или пластиковой.

Если мед начал пениться - это признак того, что продукт забродил, а натуральный мед не склонен к брожению. Не должно быть на поверхности и жидкости, потому что это может свидетельствовать о неправильном хранении, или о том, что продукт поддельный.

Вкусовые свойства

Наличие примесей в меде сразу влияет на его вкус, поэтому стоит обратить внимание на такие признаки:

• настоящий мед на языке растворяется равномерно без кристалликов и сахарной пудры
• после употребления качественной сладости горло начинает немного драть
• незрелый или забродивший мед имеет кислый вкус
• мед, который неправильно хранился имеет привкус горечи
• вкус карамели может свидетельствовать о том, что продукт подогревали

По аромату

Настоящий мед имеет насыщенный цветочный аромат. Этот параметр является признаком качества. Разбавленный продукт не имеет сильного запаха, его аромат схож с водой, в которой развели сахар.

Итак, выбирая мед, нужно помнить такие правила:

• при покупке меда нужно оценить его визуально;
• стоит попробовать мед на вкус и понюхать;
• мед должен быть качественно упакован, с указанием даты производства и места сбора;
• покупать этот полезный продукт лучше у проверенных продавцов;
• стоимость натурального меда не может быть слишком низкой.